Receita de batata doce recheada

Sempre vejo batata inglesa recheada e quando me deparei com esta receita de batata doce recheada eu tinha que compartilhar com vocês esta maravilha!

Fica uma delícia!!! E dá pra inovar em vários recheios. Confira!

Receita de batata doce recheada

INGREDIENTES:

04 batatas doce de tamanho médio
03 espetinhos de queijo de coalho cortados em cubinhos
01 cebola roxa grande fatiada
01 colher de sopa de vinagre balsâmico
01 colher de sopa de açúcar
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
Mix de sementes opcional (girassol, gergelim, chia...)
Salsinha

MODO DE PREPARO:

Lave bem as batatas doces e cozinhe-as com casca em água fervente até ficarem macias. Refogue a cebola fatiada em fogo baixo. Quando começar a amolecer, acrescente o vinagre, o açúcar, o sal e a pimenta. Se necessário, vá pingando um pouco de água para não queimar. Estará pronta quando ficar macia e com o caldo levemente caramelizado. Reserve.

Com as batatas doces cozidas e frias, faça um corte na parte de cima na vertical, sem ir até o final. Com uma colher pequena, pressione o interior para acrescentar uma camada da cebola caramelizada e, depois, coloque um pouco do queijo de coalho. Regue com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 230 graus para o queijo dourar.

Na hora de servir, finalize com o mix de sementes e/ou salsinha fresca.

Depois deixe aqui seu comentário dizendo o que achou da receita, se conhecia, se fez... Aguardando!

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